Katekin, terutama epigallocatechin gallate (EGCG), adalah antioksidan kuat dalam teh hijau yang bekerja di usus halus. Saat makan makanan berlemak, kolesterol dari empedu dan makanan diserap melalui transporter NPC1L1. EGCG mengikat transporter ini, mengurangi penyerapan kolesterol hingga 15% menurut studi di Journal of Nutrition. Hasilnya: lebih banyak kolesterol diekskresikan melalui feses, kadar LDL turun tanpa mengganggu penyerapan nutrisi lain.
Cara konsumsi efektif:
- Seduh 1 sdt daun teh hijau dalam 200 ml air 80°C selama 2-3 menit—hindari air mendidih agar katekin tidak rusak.
- Minum 1 cangkir 30 menit setelah makan siang dan malam—saat penyerapan kolesterol maksimal.
- Tambah perasan lemon: vitamin C meningkatkan stabilitas EGCG.
Contoh menu: nasi ayam goreng + tumis kangkung + teh hijau. Dalam 4 minggu, kadar kolesterol total turun 5-10 mg/dL, perut lebih ringan, dan energi stabil karena hati tidak overload.